今回、コラムを担当する営業・物流チーフの舟山（お肉博士１級）です。

まず、最初に７月西日本で豪雨に見舞われた方々、また山形庄内、最上で豪雨に見舞われた方々、心よりお見舞い申し上げます。

まだ毎日暑いですが、徐々に夜は過ごしやすくなってきていますね。

季節の変わり目は、体調を崩しやすいです! 

十分な睡眠と食事に心がけましょう。

こういう時こそお肉はいかがでしょうか! 

お肉を食べて体力をつけましょう。

食べ方としては、夏の焼き肉、BBQから、すき焼き、しゃぶしゃぶが合う季節になってきますね。

また山形は、この季節から徐々に芋煮会が始まってきます。

贅沢に山形牛バラ肉を使用して、美味しい芋煮を食してみてはいかがでしょうか。

山形牛のバラ肉を使用するだけで、芋煮の旨味が深まりますよ!

是非お試しください^^!

暑い日中、涼しい朝夕と気温差が出てくる季節…

みんなで体調を崩さず、乗り切りましょう!

さて、毎回定番となっていますが、お肉問題です! 

問題

１、交雑種は他に何と呼ばれているでしょうか。

２、食肉の自給率は、牛肉・豚肉・鶏肉。

３、三元豚とは。

４、和牛・豚・鶏は１kg増体するのに必要な飼料は。

５、リブロースをオーストラリア、アメリカではそれぞれ何と呼ばれているか。

６、牛の胃袋は4つあります。それぞれ何と呼ばれているか。

７、腎臓は別名何と呼ばれているか。

８、和牛は特に４種に分けられるが、その４種は何。

９、狩猟によって捕獲された野生の鳥獣のことを何と呼ぶか。

１０、今年で終戦、何年目でしょうか。

答えは、下に!!!

１、F1　…　交雑種(F1)は、他の品種とかけ合わせてできた品種をいい、和牛と乳用種や和牛と外国種などのかけ合わせがあります。 

２、牛肉　約３８%・豚肉　約5０%・　鶏肉　約6５%

３、ランドレース種に大ヨークシャー種をかけ合わせた母豚にデュロック種の雄をかけ合わせた豚

４、和牛　8~10kg・豚　3kg・鶏　2kg

５、オーストラリアーキューブロール　　アメリカーリブアイロール

６、１・ミノ、２・ハチノス、３・センマイ、４・ギアラ

７、マメ

８、黒毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種

９、ジビエ

１０、７３年